Kardemumma och vaniljmuffins

jättegoda muffins med vaniljcreme...jag bjöd mina jobbarkompisar på dessa, men hade dem även till Felix 12-årskalas.

Kardemumma och vaniljmuffins. 16 portionerNormalstora formar, 12 st/plåt 2 ägg 2 dl socker 1 dl rapsolja 1 1/2 dl vaniljyoghurt eller vaniljfil 1 1/2 msk kardemumma 1 1/2 msk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 4 dl vetemjöl Råsocker eller pärlsocker Vaniljkräm: 1 ägg 1 msk socker 3/4 msk potatismjöl 2 dl mjölk 1 msk vaniljsocker

Sätt på ugnen 225°C! Gör sedan vaniljkrämen: Blanda ägg, socker, potatismjöl och mjölk i en kastrull. Låt sjuda under vispning på svag värme tills krämen tjocknar. Låt svalna, lägg sedan i vaniljsockret! Gör sedan smeten: Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner oljan och vaniljyoghurten. Blanda de torra ingredienserna för sig, och dofta sedan ner dem genom en sil. Lägg ut muffinsformarna. Börja först med en klick muffinssmet, sedan en klick vaniljkräm, sedan muffinssmet igen! Strö på valfritt socker! Grädda i ugnen MAX 15 min, jag brukar ta 13 min! Låt er väl smaka!