LCHF-tagliatelle

Väldigt likt riktig pasta... Detta kom vi göra många gånger.

4 ägg
125 gr färskost
0,5 dl fiberhusk
Lite salt

Vispa ägg luftigt, blanda i färskosten samt fiberhusken samt saltet. Låt stå och svälla i ca 5 minuter. Kavla ut tunt mellan två bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 10 minuter på 150 grader, med bägge baklåtspapprena. Skär tunna strimlor av degen. Blanda ner i en pastasås och njut.

Tortillabröd LCHF

2 dl mjölk
2 ägg
50 gr riven ost
2 msk fiberhusk
1,5 dl pofiber
1 tsk bakpulver
2 krm salt
Olja

Värm mjölken så den är ljummen, vispa mjölk , ägg och ost. Blanda i de torra ingredienserna. Låt stå i ca 10 minuter. Dela i 4 lika delar. Rulla till en boll och kavla bollen platt och rund mellan två bakplåtspapper ca 2-3 mm tjock. Grädda i ugnen i ca 7 min på 200 grader.

Fyll med valfritt innehåll.

LCHF-Pizzabotten

100 gr riven ost
4 ägg
0,75 dl vispgrädde
2 msk fiberhusk
Salt

Vispa ägg, grädde, fiberhusk och salt fluffigt, blanda i den rivna osten
Låt dra i ca 5 minuter. Bred ut på en bakplåtsklädd ugnsplåt.
Grädda i 175 graden i ca 15 minuter.
Lägg på valfria ingredienser, grädda sedan i ugnen i på 250 grader i ca 10 minuter.

Även sett recept kommer från favoriten www.56kilo.se

LCHF-Pajdeg

Ytterligare ett bra recept från min favorit www.56kilo.se


Pajdeg

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Fyll med valfritt innehåll.

LCHF-Chokladbollar

Ca 28 stycken
100 gr smör
100 gr kokosflingor av bra kvalitet (Kung Markatta) + flingor att rulla i
100 gr (3 dl) mandelmjöl el hasselnötmjöl
2 msk ekologisk kakao (Kung markatta)
2 msk starkt kaffe
0,5-0,75 dl stevia/erythritol blandning typ Ica stevia strö

Blanda allt väl med degkrokarna på elvispen. Rulla små bollar av degen. Rulla dem sedan i kokos. Ställ dem kallt.
Njut dem med en kopp kaffe!

Tigerkaka ala LCHF

Hittade ett recept på tigerkaka på bloggen www.56-kilo.se (där finns massa bra recept för LCHF:are).

Måste testa.....så nu står den i ugnen...
och här nedan ser ni receptet.


Tigerkaka:

2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tar 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
2 msk kakao
Sätt ugnen på 175 g. Smöra en form och ”bröda” med mandelmjöl.
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Ta 1/3 av smeten och blanda ihop med 2 msk kakao, fördela den ljusa smeten i formen och toppa med chokladsmeten, rör med en tesked lite grann så att chkladsmeten blandas ner i övrig smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

Fröbröd ala LCHF

3 dl västerbottesost (knappt, mellan 2,5 och 3 dl), eller valfri ost.
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
0,75 dl solrosfrön
0,25 dl hela linfrön

Blanda ihop allt och bred ut på plåt (ca någon cm högt)
Grädda i ugn ca 15 minuter på 225 grader.
Låt svalna och skär sedan upp till rektangulära rutor!

Detta recept hittade jag på en jättebra blogg om LCHF-56-kilo heter det....

Lembasbröd

3 ägg
3 dl riven ost
3 msk majonäs
en nypa salt
1-2 msk fiberhusk
2-3 dl mandelmjöl

Blanda allt i en skål/bunke, rulla 6-8 st bullar och lägg på ett bakplåtsklädd plåt. Garnera gärna med solrosfrön el. liknande. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 12 minuter. Låt svalna på ett galler. Förvaras bäst i kylskåpet.

GI-Knäckebröd

2dl fullkorns dinkelmjöl
1dl solroskärnor
1dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten

Blanda allt och slå på det kokande vattnet. Tryck ut på ett bakplåtsklädd plåt. Grädda i 150 grader i ca 50 minuter. Låt svalna och bryt i lämpligt stora bitar.

Choklad Whoopies med nutella frosting.

Jättegoda Whoopies från Leila.

100 gr mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
1 knivsudd salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
3 msk starkt kaffe
1 st ägg
1/2 dl kakao
75 gr smält choklad
1 dl crème fraîche

Nutella frosting:
1 dl nutella
4 dl florsocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 gr Philadelphia ost
1 msk kaffe

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smör och socker krämigt
3. Tillsätt att torra ingredienser, rör om ordentligt
4. Blanda i ägg, kaffe, smält choklad , crème fraîche för hand och rör till en kaksmet.
5. Fukta händerna med kallt vatten och rulla kakorna till små bollar som är lite mindre än en pingisboll.
6. Grädda i ugnen i ca 10 min.
7. Låt svalna

Frosting:
Blanda alla ingredienser till en slät smet

Bred detta på ena sidan av en kall whoopie, montera en annan på frostingen.

Mandel och vitchoklad biscotti

2,5 dl grovhackad mandel
100 g smör
2 dl strösocker
3 st ägg
1tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 apelsin (kan uteslutas)
7 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Sätt på ugnen, 200 grader
2. Grovhacka mandeln
3. Vispa smör och socker pösigt
4. Blanda i ägg och sedan de torra ingredienserna
5. Blanda sist i det rivna apelskinskalet och mandeln
6. Rulla tre plåtlängder och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt
7. Grädda i ca 15 min
8. Skär längderna på snedden ca 2 cm tjocka
9. Rosta mitt i ugnen ca 10 min
10. Stäng av ugnen, men låt skorporna ligga kvar och torka med öppen ugnslucka

Philadelphiaostbullar.

Ca 25-30 st

5 dl mjölk
150 gr smör, rumsvarmt
50 gr jäst
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gr smör, rumsvarmt
200 gr philadelphiaost, naturell
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Värm mjölken till 37 grader, rör ut jästen. Tillsätt smör, socker salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop degen, gärna i maskin. Häll degen på en plåt med höga kanter (bakplåtsklädd) degen ska vara kladdig. Täck med en handduk och låt jäsa i 30 min.

Blanda i hop fyllningen.

När degen har jäst klart gör gropar i degen och lägg i en klick fyllning. Pensla med ett uppvispat ägg, och häll på strösocker.

Grädda i ugnen i ca 20 min.

Skär upp i rutor.

Semester

Nu har vi äntligen semester, eller den har pågått i en och en halv vecka. Vi började med en vecka i Turkiet. Där hade vi en vecka med 40 graders värme och alldeles för mycket mat, så när semestern är slut så blir det hårdträning och GI. Just nu sitter vi vid poolen på Apelvikens camping dit vi dragit vår husvagn, och njuter av en öl i solen...

Triple chocolate dream.

Detta recept kommer från tv-prgrammet "Halv åtta hos mig", den är jättegod, men ack så mastig....det räcker med en liten bit. Den är även jättgod att servera direkt från frysen...blir lite som en cheesecake då....

Triple chocolate dream.


Antal portioner:8

Färdigt på: 50 min

Ingredienser

Botten100100 gsmör100100 gmintchokladplattor 22 stägg22 dlströsocker2.52.5 dlvetemjöl2.52.5 mskkakao1.51.5 tskbakpulver Garnering 2200200 gcream cheese100100 gmjölkchoklad22 tskvaniljsocker Garnering 1150150 gmintchokladkakor Vid servering Färska bär, tex hallon eller jordgubbar

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
3. Smält smöret i en kastrull på svag värme.
4. Dra kastrullen från värmen och lägg ner mintchokladplattorna och låt dem smälta, rör om till en jämn smet.
5. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen.
6. Rör om noga.
7. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör sedan ner i blandningen i smeten.
8. Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter.
9. Under tiden gör du ett vattenbad där du låter chokladen smälta.
10. Sedan blandar du cream cheese tillsammans med vaniljsockret samt den smälta chokladen och rör om till en jämn smet.
11. Ta ut kakan ur ugnen och applicera chokladblandningen jämnt på kakan, in med kakan igen i ugnen och grädda ytterligare i ca 4-5 minuter.
12. Därefter tas kakan ut igen och täck toppen med mintkakor, grädda ytterligare i 4 minuter för att kakorna ska smälta och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen.
13. Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant.
14. Förvara svalt.
15. Tårtan blir godast om den får stå någon dag eller två, då blir den som bäst.
16. Serveras tillsammans med färska bär eller rakt upp å ner som den är!

Kardemumma och vaniljmuffins

jättegoda muffins med vaniljcreme...jag bjöd mina jobbarkompisar på dessa, men hade dem även till Felix 12-årskalas.

Kardemumma och vaniljmuffins. 16 portionerNormalstora formar, 12 st/plåt 2 ägg 2 dl socker 1 dl rapsolja 1 1/2 dl vaniljyoghurt eller vaniljfil 1 1/2 msk kardemumma 1 1/2 msk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 4 dl vetemjöl Råsocker eller pärlsocker Vaniljkräm: 1 ägg 1 msk socker 3/4 msk potatismjöl 2 dl mjölk 1 msk vaniljsocker

Sätt på ugnen 225°C! Gör sedan vaniljkrämen: Blanda ägg, socker, potatismjöl och mjölk i en kastrull. Låt sjuda under vispning på svag värme tills krämen tjocknar. Låt svalna, lägg sedan i vaniljsockret! Gör sedan smeten: Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner oljan och vaniljyoghurten. Blanda de torra ingredienserna för sig, och dofta sedan ner dem genom en sil. Lägg ut muffinsformarna. Börja först med en klick muffinssmet, sedan en klick vaniljkräm, sedan muffinssmet igen! Strö på valfritt socker! Grädda i ugnen MAX 15 min, jag brukar ta 13 min! Låt er väl smaka!

Varm smörgåstårta

en mycket enkel och god smörgåstårta...denna varianten ska ätas varm.

Varm smörgåstårta.

1 fp. polarkaka
2 pkt bacon
2 burkar cremé fraiche (tjocka varianten...ingen smalmat här inte)
1 liten purjolök
soltorkade tomater (mängd efter tycke, jag använde nästna en hel burk)
2 tomater
1 pkt fetaost
rivenost


stek bacon och purjon, blanda i creme fraichen och de soltorkade tomaterna.

lägg två halvor av polarkakan på en bakplåtsklädd plåt, lägg på hälften av röran...lägg på ett lager polarkaka och röra, på med ett lager polarkaka och lägg skivade tomater överst, smula på fetaost och lägg över den rivna osten.

Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter eller tills den börjar få lite färg.

Servera med en grönsallad.

Äppelpaj

Detta är enligt mig den godast äppelpaje som finns.


Fias amerikanska äppelpaj.

5 st	äpplen
1 tsk	kanel
100 g	smör
2,5 dl	strösocker
150 g	vetemjöl
1 tsk	bakpulver
2 tsk	vaniljsocker
0,5 tsk	salt
1 st	ägg, uppvispat

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Skala kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Smörj en pajform ca 26 cm i diameter med lite smör och lägg i äppelklyftorna. Strö över kanel.
2. Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser.
Rör sedan ner det smälta smöret och ägget. Bred degen över äppelskivorna. Platta till degen. Pudra degen med lite kanel före gräddningen.
3. Grädda 40 min i nedre delen av ugnen. Pajen ska få en gyllenbrun färg. Servera med vaniljsås eller glass.

 

 

Sirapskakor

SIRAPSKAKOR

100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.

Platta till dem lite.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Kolakakorna går alldeles utmärkt att frysa!